Тушеная говядина с овощами

Любые овощи и грибы, подходящие для запекания, например:

Говядину и овощи нарезать крупными кусочками, грибы, если мелкие, можно оставить целыми, если крупные — разрезать на 2 или 4 части, чеснок раздавить плоской частью ножа и мелко нарезать.
В жаропрочную форму с крышкой (вместо крышки можно использовать фольгу) выложить мясо, овощи, грибы, добавить горчицу, томатную пасту, специи по вкусу, влить горячую воду, чтобы она покрыла овощи/мясо, размешать, накрыть крышкой или плотно укрыть фольгой (в фольге сделать несколько дырочек для выхода пара).
Запекать в разогретой до 200-220 С духовке в течение 1,5-2 часов.
При желании образовавшуюся подливу можно загустить, добавив 2 ст.ложки муки или крахмала (муку/крахмал сначала размешать с небольшим количеством горячего соуса в отдельной чашке, потом влить в форму, перемешать).