Булочки для бургеров

На 1 булочку (вес 90 гр):

В миске смешать муку, дрожжи, сахар.
Добавить молоко, воду и сливочное масло (все ингредиенты должны быть теплыми). Замесить руками тесто в течение 5-7 минут.
Добавить соль, вымешивать тесто еще около минуты.
Сформировать из теста равные шарики (по количеству булочек), округлить, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть пленкой, поставить для расстойки в теплое место (в выключенную духовку, на дно которой поставить противень с кипятком) на 30-40 минут. Булочки должны увеличиться вдвое.
Яйцо взбить, смазать булочки кисточкой, посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут (булочки должны еще немного подняться и хорошо зарумяниться). Остудить на решетке, накрыв полотенцем.