В миске смешать дрожжи, сахар, соль, муку, влить теплую (комнатной температуры) воду, размешать вилкой, после вымесить тесто до однородности (1-2 минуты) руками или миксером с насадкой крюк, при необходимости, добавляя понемногу муку. Добавить в тесто 1 ст.ложку оливкового масла, замесить однородное эластичное тесто (около 10 минут). Накрыть миску с тестом пленкой, оставить на 30 минут в теплом месте.
Обмять тесто (должно увеличиться в объеме) и выпекать пиццу, либо убрать в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 12-24 часа.
