Яйцо пашот и два варианта завтрака

Яйцо-пашот:

1. В сотейник налить воду до половины, нагреть до появления первых пузырьков, установить температуру, при которой вода не будет нагреваться сильнее (вода не должна кипеть или сильно бурлить), влить в воду 1 ст.ложку 9% уксуса и добавить щепотку соли.
2. Разбить одно яйцо в чашку или небольшую миску. Размешать воду в сотейнике по кругу, образовав воронку, в получившуюся воронку вылить разбитое яйцо, готовить около 4 минут, выловить шумовкой, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнюю влагу. Повторить все действия для остальных яиц (соль достаточно добавить один раз в начале, уксус добавлять перед каждым новым яйцом).

Завтрак 1:

1. Кусочки хлеба подсушить с двух сторон на сухой сковороде либо поджарить в тостере, смазать с одной стороны каждый кусок тонким слоем творожного сыра.
2. В миске смешать рукколу и нарезанные кубиками авокадо и помидор (если помидор очень сочный, то семена необходимо выскрести ложкой, использовать только стеночки). Приправить солью и перцем по вкусу, влить чайную ложку оливкового масла, перемешать, распределить на двух кусках хлеба с сыром.
3. Выложить на каждый бутерброд по 2 яйца-пашот, сверху посыпать солью и перцем.

Завтрак 2:

1. Нагреть в сотейнике на среднем огне, постоянно помешивая, оливковое масло с щепоткой острого перца 2-3 минуты, остудить.
2. Смешать греческий йогурт с раздавленным чесноком, солью и перцем.
3. Выложить йогуртный соус на дно глубокой чашки, сделать углубление в центре, в которое выложить по два яйца-пашот, посолить, полить 1 ст.ложкой масла с перцем.
4. Для подачи использовать подсушенный на сковороде/в тостере хлеб.