Ростбиф
- Говядина мякоть (бедро) — 800 грамм
- Винный уксус - 2 ст. ложки
- Дижонская горчица - 2 ст. ложки
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- В миске смешать уксус, масло, горчицу и соль.
- Обмазать кусок мяса маринадом, накрыть пленкой и оставить мариноваться на срок от 2 часов до суток.
- Разогреть духовку до 75 С, запекать ростбиф ничем не накрывая мясо, в течение 2 часов.
- Мясо можно подавать горячим или остудить полностью при комнатной температуре, нарезать тонкими ломтиками, хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
